250g ricotta;

200g formaggio pasta spalmabile (philadelphia);

5g colla di pesce;

300g biscotti salati tipo Tuc;

100g Salsa Verde;

150g di Tarantello di tonno;

10 di pomodori secchi;

130g di patè di pomodori secchi;

1 cucchiaio di olio aroma di limone;

50g di margarina;

coppa pasta di dverse forme e grandezze.

 

 

 

Per le cialde:

andiamo a frullare i biscotti salatI, li tritiamo finemente e li andiamo ad appiattire sul fondo dei coppa pasta che avremo messo in una teglia rivestita da carta forno.

Una volta compattato mettiamo un fiocco di margarina su ogni cialda e un goccio di olio aroma di limone ed inforniamo, 5' a 200°, forno statico preriscaldato.

Sforniamo e lasciamo raffreddare, dopodichè mettiamo in frigo per 30'.

 

Iniziamo a fare i composti. Faremo tre composti diversi con la stessa base.

Mettiamo insieme tutta la ricotta, tutto il Philadelphia e mescoliamo con un pizzico di pepe. Ora possiamo dividere la base in tre ciotole differenti, dove aggiungeremo metà della salsa verde in una, nell'altra tutto tutto il paté di pomodori secchi e i pomodori secchi tritati finemente anche al coltello e l'ultima parte di base la andiamo a frullare con il tarantello di tonno.

Nel frattempo andiamo ad ammorbidire la colla di pesce in acqua a temperatura ambiente, una volta che si sarà ammorbidita la mettiamo in acqua quasi bollente per farla sciogliere. Una volta che si sarà sciolta la facciamo raffreddare e la versiamo nei composti che abbiamo preparato.

Togliamo le cialde dal frigo e versiamo i composti nelle varie forme, ora rimettiamo in frigo per un paio d'ore, così facendo la colla di pesce farà il suo effetto.

Passate le due ore andiamo a decorare a piacere con pomodori secchi, salsa verde o una spolverata di mandorle tritate.

Consiglio ovviamente un bianco secco per contrastare il formaggio.

Buona Cheesecake

 

 

 

ESSE